柴犬と1400GTR

柴犬・コテツと小鈴とカワサキ1400GTRと食べ歩き日記

手打ち中華そば侍(山口市)手打ち油そば

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手打ち中華そば侍
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新メニューが始まっていると聞いてやってきた。
じゅうぶんに情報を集めなかったからどんな新メニューなのか全然知らなかった。
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この日は休日ではあったが14時近くになっていたのでさすがにもう行列はなくすんなりと駐車場にクルマを入れることができた。
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入店すると待ち構えてくれているのは最近のご多分に漏れず自動券売機クン。
比較的空いていた時間帯だったので焦らずにこの自動券売機クンと対峙した。
なるほど、新メニューは油そばなのか、だったらやっぱりこれを注文してみなきゃね。
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カウンターに座って待つことしばし、ヤッテキタヨ!手打ち中華そば侍の新メニュー手打ち油そば(並)750円。
なるほど麺の量もつけ麺よりさらに多く設定されているようだ。
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トッピングはメンマとほぐされたチャーシュー。
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それに煮玉子にネギといった構成で油そばの王道と云うよりもいわゆるラーメン屋がだす油そばといったルックスだ。
麺に底にはタレが仕込んであるようだ。
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麺は手打ち油そばの名に恥じないいつもの侍の多加水ビロビロ麺でさすがにこの麺を油そばにするなんて思いつかなかったし良いアイデアだと感心する。
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とここまでは良かったのだがその肝心のタレのインパクトが弱く、いわゆる何処にでもあるような普通の味付けにやや拍子抜けで、これじゃ絶対食べ飽きると確信し一緒に提供されるお酢を投下する事にした(ラー油はない)。
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最近広島でも出来始めた油そば専門店ですっかりその魅力に取り憑かれてしまったのでその流儀でドバドバと遠慮なくお酢をぶっかけてグルグルかき回して再び食べ始めた。
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すると今度はその「ツーン」とくるお酢のパンチに完全にタレが負けて油そばならぬ酢そばへと変身してしまった。
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最初お酢が少ないな〜と思ったがなるほど普通のお酢ならこんな風になってしまうのか、ってこんな場所で理解できてしまった。
ラーメンに於ける最もコストのかかった「スープがない」という立ち位置の油そばとしては750円と高いわりには中途半端だし、これに辛さを加えた手打ち油そば赤味などは810円などとはいくらなんでも油そば専門店とは勝負にならない。
まあ山口市に油そば専門店が出来るまではこれでも大丈夫なんかも知れないが、何とかしてもらいたいと思ってしまった。

挽肉と野菜の旨み豊かなミートソース(ファミリーマート)

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挽肉と野菜の旨み豊かなミートソース398円。
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香ばしく炒めた挽肉としっかり炒めた野菜を合わせて煮込み、素材そのものの旨みが引き立つ仕立てにしました。アルデンテ食感に近づけました。
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電子レンジでチンして呆気なく完成!!
しかしなかなか良い香りしている。
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食べてみると値段からは考えられないくらいに旨みがあってちょっと驚いてしまった。
最近のコンビニのこの手の惣菜のレベルアップは目覚ましいものがある。
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特筆すべきはこれが単なるミートソースがかかったパスタに留まらずちゃんと麺を炒めたという雰囲気が実際に漂わせてあることでこういうのはどういう技が使われているのかわからんが脱帽するしかない。
文字通り「挽肉と野菜の旨み豊かなミートソース」になっていて看板に偽りなしと思いながらあっという間に完食してしまったのだった。

東洋美人 純米大吟醸 西都の雫 槽垂れ生(澄川酒造場)

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東洋美人 純米大吟醸 西都の雫 槽垂れ生。
山口県内限定流通
生産本数:1400本
販売価格:3,500円外税
日本酒度:±0
酸度:1.5
アルコール度数:16度
原料米:西都の雫80%使用
精米歩合:40%
麹米:山田錦 精米歩合:40%
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西都の雫とは「「西都の雫」は、県の農業試験場で育成された山口県オリジナルの酒米です。幻の米「穀良都(こくりょうみやこ)」を母方に「西海222号(親:山田錦)」を父方に交配・選抜して生まれました。倒れにくく収量性が高いので、栽培しやすいという特徴をもっています。
 当初は「山口酒1号」という名前で呼ばれており、平成15年から試験栽培と並行して醸造試験を行ってきました。今では、「西都の雫」を使ったいろいろなお酒が造られています。」
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山口県の酒米「西都の雫」を80%使用して40%まで磨き上げられたお酒。
限定品なのでお早目にお楽しみください。
しぼったままのお酒を瓶詰めしていますので若干おりが絡んでます。
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実際に冷やして呑んでみると東洋美人らしく香りはかなり控えめで味でストレートに呑ませる酒だ。
だけどこれまでの東洋美人シリーズと違って酸味と仄かな苦味が加わったややクセがあるのが特徴で、いつもの東洋美人のような飲みやすさを期待するとやや裏切られる。
最近ではこうして各県で独自の酒米の研究が日々進んでおりこれからの日本酒に新たな新酒の発見があるかもしれない。
結論としてはなんだかんだと言っても東洋美人は全体に非常にハイレベルなブランドであることは間違いない。

乃きや(南区)玉子とじあんかけうどん

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広島駅前の乃きや
今日はマツダスタジアム2軍戦の帰りにやってきた。
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時間にして17時前だったので店内は誰も居なかったが通し営業のようで、助かった。
ただ居酒屋メニューは17時からということなのでうどんを食べることになった。
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玉子とじあんかけうどん(肉・野菜・きのこ入り)850円。
これにおろしたショウガが別皿ででてくる。
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これはランチ時には注文できないようなのだが手が掛かるのかもしれない。
ショウガ好きの自分はさっそくショウガを放り込んだのだった。
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うどんはいつもの乃きやの手打ちうどんでしっかりとコシがあって歯ごたえも素晴らしい。
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この讃岐うどんのコシをもっとハッキリ体感したかったら冷たいうどんにするのがベストなのはわかっているが、さすがにあんかけうどんになるとそうもいかない。
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そこで息子が注文した数量限定カキ天おろしぶっかけうどんの冷たい750円。
大きなカキ天が5つも入ってる冷たいうどんだがおそらくこっちのメニューの方が歯ごたえ満点なんだろう。
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後半に入るとちょっと辛味が欲しくなり七味唐辛子を投下!!
これがグッと全体の味が締まって自分好みに変身してくれた。
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餡かけってくらいだから強烈なトロミがつけてありドロドロなのだが肉とキノコが良い変化を与えてくれているので最後まで食べ飽きることはなかった。
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うどんはなくなって最後は餡だけ残ったがここまで来たら完食することに決定。
迷わず遂行したのだがさすがに冬メニューを春先に食べただけあって汗だくになってお店を後にしたのだった(笑)

博多長浜屋台やまちゃん とんこつラーメン(日清食品)

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日清 博多長浜屋台やまちゃん とんこつラーメン
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コクがあるのにさっぱりと臭みのない豚骨スープが特長です。具材は、チャーシュー・キクラゲ・ネギ・ゴマです。
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ファミリーマート、サークルK、サンクス限定・数量限定。
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長浜屋台やまちゃん監修
やまちゃんの味を“カップ麺”で再現!
「博多長浜屋台やまちゃん とんこつラーメン」を発売!
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“長浜屋台やまちゃん”は多くのお客さまに親しまれています。
“長浜屋台やまちゃん”は、1986年より続く博多長浜の屋台を中心に、福岡県と東京都で合計4店展開しています。その美味しさに、地元の人はもちろん、全国から訪れるラーメンファンや観光客など多くの人々に支持されています。
“長浜屋台やまちゃん”のラーメンは、じっくり時間をかけ、コクがあるのにさっぱりと臭みのない豚骨スープが特徴です。
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商品開発担当が“長浜屋台やまちゃん”の店主のもとを訪れ、やまちゃんの味を再現しました!
“長浜屋台やまちゃん”のラーメンに感動したファミリーマート商品開発担当が、全国の人にもこの味を知ってもらいたいと“長浜屋台やまちゃん”の店主にカップラーメンでの発売を提案し、試食を行っていただき、“長浜屋台やまちゃん”のラーメンを再現しました。
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【商品名】
博多長浜屋台やまちゃん とんこつラーメン
【税込価格】268円
【製造】日清食品
【内容】“長浜屋台やまちゃん”の味をカップ麺で再現しました!臭みがなく、豚骨の旨みがつまったスープに、まっすぐな細麺が絡みます。
トッピングには、チャーシュー、キクラゲ、ネギ、胡麻、紅生姜を盛りつけました。
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最後に毒々しい赤い色の紅しょうがを入れて完成だ。
トンコツの香ばしい香りが漂っている。
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麺はかなり細めのストレートで博多ラーメンらしさはきっちりと反映されているようだ。
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ハッキリ言って268円というお値段から考えると全体に凡庸で少々物足りなさは隠しきれず結果としてはイマイチな印象だ。
200円くらいにするかもう少し値段相応なヒネリがないといくらなんでも納得できないだろう。
いろいろ攻めている日清食品にしては残念な結果だった博多長浜屋台やまちゃん とんこつラーメンだった。
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